秋冬進補 | 「虛不受補」有甚麼表現？中醫：進補前先「補底」！不同體質應揀甚麼補品？
常言道：冬天最宜進補。秋冬季天氣開始轉冷，人體禦寒需消耗能量，平素體虛者易因不耐風寒而百病叢生，藉此時進行調理滋補，的確可收事半功倍之效。然而，是否人人都適合進補？經常聽說進補前先要「補底」，到底個「底」是指甚麼？今期請來註冊中醫師張立彤教教大家，如何補得合時又適宜！
黨參、紅棗、冬蟲夏草
為何要在冬日進補？
張醫師表示，因為冬季氣候嚴寒，自然界處於收藏蟄伏的狀態。人體也同樣順應著自然界的變化，進入冬藏季節。正如《黃帝內經》曰：「春生、夏長、秋收、冬藏，是氣之常也，人亦應之」，又說「冬不藏精，春必病溫」，意即冬季正是養精蓄銳的大好時期，同時體現中醫「治未病」的哲學思想。這時人體皮膚肌腠比較緻密，排汗減少，攝入的營養物質也容易收藏起來，況且在冬季裡，人的食欲食量也比較旺盛，所以這時進補尤為相宜，更好為來年健康打下基礎。
補底先補脾胃
據張醫師所講，冬季進補前要先顧脾胃！經夏暑、秋燥的消耗，初冬之時，容易出現陰份不足，特別是素有胃火或胃陰不足者，或脾胃虛寒者都要注意。由於脾胃消化功能較弱，一旦進食溫熱補品，可直接導致宿疾復發，繼而有可能出現消化不良，胃氣反酸或腹痛腹脹，亦正正是「虛不受補」的表現！所以，冬季進補前先養胃極其重要，宜先用益胃湯之類調理，並在進補之時減少溫熱之品，酌量增加益胃養陰之物。不妨先補食一些藥食兼優之調補脾胃佳品，如山藥、紅棗、蓮藕、芡實、薏仁、板栗、蓮子、茯苓、小米、山楂、白蘿蔔等。
冬季進補前不妨先補食一些藥食兼優的調補脾胃佳品。
進補應因人而異
中醫學認為「形不足者溫之以氣，精不足者補之以味」，意即「補」一般是針對「虛」與「不足」來說。藥補品的種類繁多，各種補藥的藥性不盡相同，且人體的虛證又有氣虛、血虛、陽虛、陰虛之別，故冬令進補應因人而異。如陰虛體質者若誤用補陽之品，則更傷其陰。民間常用的食補也要選擇食品與藥品性質相近、配伍相宜，方為善法。
進補食物，大致可分以下四種體質來選擇：
1. 氣虛：指機體活動功能不足，特別是脾、肺二臟的功能不足。主要表現為精神萎靡，疲乏無力，面色蒼白，氣短喘息，聲音低微，胃納不振，時有腹脹等。進補時宜選用具有補氣養血的功能：如人參、北蓍、黨參、白朮、牛肉、鴿肉、鯽魚、黃鱔、紅棗、雞蛋、蓮子、木耳、海參、花生等。
2. 血虛：主要表現是面色無華，唇、甲淡白，頭暈目眩，心悸怔忡，形體瘦弱。有的手足麻木，關節屈伸不便，或兩目乾澀，視物不清等。進補時宜選用具有補血、養血功能的食物：如當歸、白芍、阿膠、熟地、枸杞子、桑椹子、豬肉、羊肉、牛肉、海參、龍眼肉、花生、豬肝、豬心、胡蘿蔔、菠菜、葡萄乾、豆製品等。
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